CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO
2.1 OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE
2.1.1 ¿QUÉ SON?
2.1.2 HAMBRE CERO
2.1.3 ¿POR QUÉ HAMBRE CERO?
2.1.4 POBREZA EN COLOMBIA
2.1.5 ¿POR QUÉ LA POBREZA EN COLOMBIA?
2.1.6 EMPODERAR A MUJERES Y NIÑAS EN CONDICIONES DE VULNERABILIDAD
2.2 INDUSTRIA ALIMENTARIA
2.2.1 ¿CÓMO FUNCIONA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA?
2.2.2 ¿CÓMO EL ODS SE RELACIONA CON LA INDUSTRIA ALIMENTARIA?
2.2.3 VENTA EN ENTORNOS EDUCATIVOS
2.3 LA PROBLEMÁTICA DE LA POBREZA
CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO
2.1 OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE:
Son una guía, un mapa que permitirá a las empresas identificar si su impacto social, económico y medioambiental aporta valor a la sociedad, y en consecuencia fortalecer su reputación y sus relaciones con los distintos grupos de interés, además, sirven para lograr un plan que nos lleve a un futuro mejor y más sostenible para todos y el planeta.
Los principales objetivos del ODS (Objetivo de Desarrollo Sostenible) hambre cero son poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible, no solo en Colombia sino también como una propuesta a nivel global, la cual claramente requiere tiempo y personas con la idea de implementarlo con seriedad.
“De estas mega tendencias se impulsa la solución de inversión de vida saludable, que engloba el tema de Nutrición. Este procede del tema de Agricultura -creado para afrontar el reto de alimentar a una población cada vez mayor-, que Picter reposició en enero de 2017 para reflejar además el cambio de los consumidores hacia alimentos de mayor calidad”, nuestro proyecto se alinea con la mega tendencia de vida saludable y el ODS hambre cero, ya que, como fin tenemos el brindar alimentos de calidad que beneficien y fortalezcan el organismo de los consumidores, esto a través del uso de ingredientes de calidad y con una preparación ideal, bajo condiciones de higiene y salubridad que propicien un desarrollo efectivo de nuestros productos.
Ingredientes bajo condiciones de higiene y que sean saludables para los consumidores para el correcto desarrollo de los productos, tales como:
Receta de Galletas con chips de chocolate:
- 115 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar pulverizada.
120 gramos de panela molida.
- 1 huevo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
185 gramos de harina.
¼ de sal.
½ de bicarbonato.
250 gramos de chips de chocolate.
- Bolitas de masa en una bandeja.
Precalentar horno a 90° C.
Hornear a 180° C de 10 a 12 minutos.
Receta mini alfajores:
- 50 gramos de mantequilla.
80 gramos de azúcar pulverizada.
1 yema de huevo.
- 200 gramos de harina.
½ polvo de hornear.
- Enfriar en la nevera por 10 minutos.
- Estirar la masa y dividirla en bolas pequeñas.
- Hornear a 170° C por 20 minutos.
- Dejar que se enfríen y después juntar dos galletas con arequipe.
- Cubrir los alfajores con azúcar pulverizada.
El principal objetivo del ODS La pobreza en Colombia, es poner fin a la pobreza en todas sus formas en todo el mundo. Como es conocimiento de todos, en el planeta los índices de pobreza están cada vez más disparados y cada vez existen más personas con la idea de mejorar su calidad de vida y su situación económica, quizá toda esta situación pueda deberse a la pésima administración de los gobernantes de cada país o a la sobrepoblación u otros factores que alimentan el crecimiento de la pobreza. Pero cada persona en el mundo debe rebuscar una manera de cambiar su vida, en nuestro caso el negocio de bizcochos y alfajores lucha contra la pobreza en Colombia y en ambientes educativos, ya que, es un negocio a base de alimentos caseros que muy seguramente deja más ganancias que gastos, sumándole a esto la relación con el ODS Hambre Cero, ambos van de la mano y son los pilares para una sociedad más justa y más equitativa.
Más de 700 millones de personas siguen viviendo en condiciones de pobreza extrema y luchan para satisfacer sus necesidades más básicas, como la salud, la educación y el acceso al agua y el saneamiento, por mencionar solo algunas, y es inhumano que a día de hoy siga existiendo situaciones de personas que no pueden acceder a necesidades básicas, que incluso es un derecho, solo por falta de dinero, por eso nuestro proyecto lucha y ayuda a que la pobreza no siga creciendo en nuestro país con ideas tan caseras y creativas como el negocio de bizcochos y alfajores.
Para nosotros es importante empoderar y darle un reconocimiento a las mujeres y niñas en nuestro proyecto y posible negocio, ya que, son un grupo muy vulnerado no solo en Colombia sino en el mundo, además sin ellas no sería posible el proceso casero para la futura venta de los bizcochos y alfajores, también muchas de ellas están en situaciones de pobreza y mala alimentación (ODS que nuestro proyecto lucha e investiga) y este proyecto puede ser una oportunidad laboral para ellas, no solo en un ambiente educativo sino también social, donde se sientan cómodas y con la capacidad de mejorar sus condiciones de vida sin requerir la ayuda del estado sino solo de ellas mismas.
2.2 INDUSTRIA ALIMENTARIA:
La industria de alimentos es un sector que realiza muchos esfuerzos para asegurar que la población colombiana consuma alimentos de calidad, los cuales han pasado por rigurosos procesos científicos y tecnológicos, además, la materia prima de esta industria se centra en los productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico, principalmente. Esta industria procesa la materia prima para obtener alimentos de consumo humano o animal. En este proceso se incluyen las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación. Las materias primas utilizadas son de origen agropecuario principalmente.
La relación de la industria alimentaria con el hambre cero y la pobreza en Colombia es mucha, para empezar el ODS hambre cero nace con el fin y tiene como objetivo que desaparezca el hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible, esto se consigue con la buena administración y manejo de la industria alimentaria, la cual debería velar porque todo el país esté abastecido de comida incluyendo los lugares más remotos del territorio que es donde se ve mayormente una escases de alimentos para la población. Continuando con el ODS pobreza en Colombia, también se ven relacionados por el simple hecho de que sin dinero una persona no puede acceder a alimentos, lo cual es algo inhumano porque de por si es un derecho universal, pero de esta manera está organizada y administrada la industria, el objetivo del ODS es acabar con la pobreza mundial totalmente, y si esto se consigue todas las personas podrían acceder a comida sin ningún tipo de problema, de ahí la importancia y la relación de luchar contra la pobreza.
Nuestro proyecto se encuentra muy enfocado en la venta de los bizcochos y alfajores, pero comenzando por entornos y lugares educativos tales como los colegios, universidades, etc. Esta idea surgió por el simple hecho de que nos dimos cuenta que en nuestra institución educativa (Centro Educacional Don Bosco) hay una muy mala alimentación por parte de los estudiantes y varios de ellos se encuentran en situaciones de pobreza o bajos recursos después de lo sucedido en la pandemia del 2020. Por ellos queremos comenzar en dichos ambientes y lugares para promover la iniciativa de mejorar el estilo de vida a través de negocios y alimentos caseros.
2.3 LA PROBLEMÁTICA DE LA POBREZA:
La pobreza es una situación en la cual no es posible satisfacer las necesidades físicas y psicológicas básicas de una persona, por falta de recursos como la alimentación, la vivienda, la educación, la asistencia sanitaria, el agua potable o la electricidad. Entre las consecuencias directas de la pobreza se encuentran el hambre y la desnutrición, pero existen otras muchas manifestaciones. La pobreza también afecta a la salud de las personas. A día de hoy, todavía hay 6 millones de niños y niñas que mueren cada año en el mundo antes de cumplir 5 años, por ello nuestra propuesta contra la pobreza es a través del negocio de bizcochos y alfajores, la cual brinda la oportunidad de luchar por una mejor calidad de vida y puede ser implementada por cualquier persona sin distinguir edad, sexo, raza, etc. El propósito es que todos podamos salir de las malas condiciones yendo por el buen camino y no por el camino fácil.
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